Depuis l’aube des temps, l’olivier et l’huile d’olive irriguent les civilisations les plus prospères. Facteur de longévité, elle offre de nombreux bienfaits pour la santé et l’équilibre du corps et serait aussi anti-cancérigène. La consommation d’huile d’olive marque le fameux régime crétois.
En Crète l’huile d’olive se décline selon les territoires et propose un éventail de goûts selon sa provenance et sa production. Toutes, cependant, conservent une culture naturelle.