Sauce poivrons AOP de Florina rouges doux et piquants BIO 260g

À Agios Panteleimon Florinas, à une altitude de six cent dix mètres, la famille Naoumidis cultive les poivrons rouges de Florina et élabore ses produits innovants. La zone de culture est bien séparée, se située sur les contreforts de la montagne Voras à une altitude de 600 mètres, à une courte distance des célèbres vignobles d’Aminteo. Le microclimat sec de la région, combiné à la composition du sol et au riche écosystème, idéalise les conditions pour la culture du poivron. De plus, le lac Vegoritida et le lac Petron des deux côtés contribuent à l’existence d’un climat semi-continental doux, favorisant la culture des poivrons. La texture calcaire du sol, riche en ingrédients, assure un drainage idéal de l’eau de pluie. La biocénose de notre culture est constituée de fleurs sauvages, d’herbes et de poivriers ainsi que d’insectes, avec une forte présence de coccinelles, de papillons et d’abeilles. La coopération entre eux est exceptionnelle et crée d’excellentes conditions pour l’agriculture biologique. La plantation, la récolte et le désherbage se font à la main. L’utilisation de pesticides est rédhibitoire . La récolte débute fin août, devient progressive, en fonction de la maturité des poivrons nécessaires à la fabrication de chaque produit, et se termine mi-novembre. Les poivrons rouges de Florina ont reçu la reconnaissance d’Appellation d’Origine Protégée en 1994 par l’Organisation Mondiale du Commerce.